Jag kan lugnt beskriva denna recension som "upptäckt och nytta". För framför oss ligger två saker från AENO-företaget. De är förbundna med det faktum att båda är köksvapen för kulinarisk mättnad med en av de senaste metoderna som uppfunnits i världen i allmänhet. Framför oss är sous vide AENO SV1 och en dammsugare AENO VS2. Och detta är deras allmänna översikt.
Su-från AENO SV1
Eftersom jag karakteriserade recensionen som "upptäckt och nytta" börjar jag med upptäckten. Su-vid. AENO SV1-modeller. Om du inte vet vad sous-vide är, ha ut med mig, jag ska berätta lite längre. Det enda jag kommer att säga just nu är att kostnaden är 3 000 hryvnias. Förutom instruktioner och garanti hittar vi bara själva sous-viden i lådan.
Som ärligt talat ser ut som en locktång. Sant, väldigt mycket. Mycket stora papiljotter. Vi har ett metallfodral, ett handtag med klämma och en kort kabel till uttaget.
Bakom på änden av fodralet — en uppsättning pekknappar. Själva kroppen är delvis av metall, delvis i vit plast. Som allt jag sett från AENO hittills är plasten av bra kvalitet och känns skön att ta på.
Nu. Vi har ett gigantiskt verktyg med touchkontroll som på något sätt hjälper till i matlagningen. Vad gör han?
Det värmer upp. Detta är en mycket premium 1W vattenkokare. Och hans trick ligger i tre ord. Matlagning vid låg temperatur. Kotra gör riktig magi i köket, låter dig göra saker av restaurangkvalitet... vilket är omöjligt utan nästa hjälte i vår recension, så låt oss gå vidare till honom.
Vakuummaskiner - teori och praktik
AENO-dammsugaren tar det andra ordet i beskrivningen av denna recension. "Dra nytta". Inte bara tack vare kombinationen med medkunskap, utan också helt enkelt av sig själv. För, som du själv förstår, under strömavbrott, som kan pågå i flera dagar, kan det som finns i ditt kylskåp inte alltid överleva tre dagar vid högre temperatur än nödvändigt.
För att bekämpa detta kan och bör du använda vakuumförpackningar, vilket gör att både råa och färdiga produkter kan leva 5 gånger längre i genomsnitt. Och till exempel kan vakuumförpackad fisk och kött leva i frysen i ett helt år!
Dessutom tar paket mindre plats än t.ex. gös, eftersom de är platta och nästan inte fryser till varandra, eftersom det nästan inte finns någon fukt, och när man vandrar eller reser är en dammsugad produkt mycket bekvämare att äta, och igen, det tar mindre plats.
Egentligen ser vi resultatet av dammsugaren varje dag i butiken. Själv gillar jag verkligen att äta makrill, som är förpackad i en dammsugare, bara en industriell sådan. Därför finns den på hyllorna och kan ligga på söndagar. Och plus ett kylskåp förstås. Men där det inte finns luft är det mycket svårt för mikroorganismer att leva. Det är hela hemligheten.
Men här är en viktig punkt. Industridammsugare är nästan alltid så kallade kammardammsugare. De är 10 gånger dyrare än de vanliga, de är stora och, som jag tror, högljudda, men de dammsuger också bättre, eftersom de faktiskt dammsuger ännu mer kraftfullt.
AENO VS2 dammsugare
Specifikt är AENO VS2-modellen en konventionell dammsugare, det vill säga kammarlös. Ändå är kostnaden bara 2 200 hryvnias.
För detta pris får du själva dammsugaren i kartongen plus instruktioner, garanti och 10 paket. Särskilda förpackningar krävs, i synnerhet för VS2 - endast korrugerade, trots beskrivningarna i vissa butiker. Tyvärr kostar korrugerade sådana mer än släta.
Generellt skulle jag verkligen vilja göra ett separat material om förpackningar, för det finns faktiskt ganska många olika nyanser, det finns enskilda förpackningar, det finns hela rullar, det finns olika storlekar, olika tillverkare. Låt oss nu fokusera på det faktum att AENO VS2 kommer med 5 korrugerade påsar 15x20 cm och 5 korrugerade påsar 20x30, vilket är maxstorleken för denna modell.
Själva dammsugaren ser snygg ut - vit plast, kompakta mått, snyggt utseende. Det finns två arbetsindikatorer, 5 knappar och 5 arbetslägen. Det finns en separat strömbrytare för våta eller torra produkter. Det finns ett läge för ömtåliga produkter som krutonger, till exempel hemmagjorda, med kryddor så att de inte smular - mmm!
Att använda en dammsugare är enkelt. De tryckte in påsen i fästena, stängde locket på båda sidor, valde driftläge, tryckte på knappen - och det är det, luften pumpas ut. Beroende på produkt kan detta ta upp till en minut, vanligtvis 15 sekunder.
Operativ erfarenhet
Direkt - du behöver inga speciella dyra rätter. Det enda är att det ska vara högt, eftersom sous-viden behöver en viss nivå av vatten. Dessutom är det svårt att fixa det i låga, säg, pannor.
Dessutom är små förpackningar bättre för att laga sous vide, eftersom du automatiskt vill gömma mer av produkten i stora. Och det kanske inte passar allt i pannan, eftersom det blir platt och inte alls flexibelt.
Men. Rätter tillagade med lågtemperaturkokning har en annan smak. Mer intensiv, mättad. Varför? Eftersom de inte är kokta i ordets traditionella mening, eftersom det inte finns någon kontakt med vatten. Det liknar mycket mer bakning, men inte heller traditionellt.
Eftersom både matlagning och bakning leder till att rättens naturliga safter blandas med vatten, det vill säga späder ut dess mättnad - eller helt enkelt avdunstar safterna i luften. Sous vide isolerar produktens saftighet felfritt. Därför kommer allt du lagar på det här sättet att vara det godaste du någonsin har smakat.
Samtidigt kan sous vide användas för att tillaga både vanligt kött, fisk och grönsaker, samt cocktails, inklusive glögg, eller till och med desserter som tryffel. Det finns färre recept för att jobba med sous vide än jag trodde, men det finns helt oväntade. Till exempel kokta ägg. Jo, "kokt". Visserligen tar de en timme att förbereda, men det här kommer förmodligen att vara de godaste äggen du någonsin smakat. Eller, jag skojar inte, purjolök. Salt, olja, en halvtimme - och läckerhet.
Och detta är om du lagar mat direkt i sous vide, eller så kan du helt enkelt marinera produkten och lämna den i kylen. Purjolök marinerad för en dag i en panna visar sig, ja, om inte lika välsmakande, så mycket nära det. Oroa dig inte heller för värmebehandling. Alla sorters baciller dör vid en temperatur på 55 grader, om man ska tro vissa studier. Och sous vide tar från 60 till 85. Plus – vakuum. Ingen särskilt trevlig miljö för bakterier, men det har jag redan sagt.
Nackdelar
Har jag en fråga om sous vide? Det finns en, men det fanns två. Jag tog bort oförmågan att stänga av operationsljudet som en nackdel, eftersom sous-viden piper högt och av en anledning - du måste höra om något gick fel under tillagningsprocessen. Och eftersom processen kan ta från en halvtimme till fyra, och din intervention helst inte behövs alls - ja, låt den pipa högt.
Läs också: Vad vet Google om oss? Hur man kontrollerar det och stänger av spårning
Men det finns en nyans som du bara kommer att förstå... Låt oss säga, i den nuvarande situationen. Närmare bestämt i Ukraina. De flesta sous vide-recept kräver matlagning i en till tre eller till och med fyra timmar, och vissa recept kräver ytterligare rostning. Och om du kan steka, säg, på gas, och med hänsyn till strömavbrotten, kanske du helt enkelt inte har tid att avsluta bearbetningen.
Det kommer det inte alltid att vara, med små portioner behöver du en timme eller två. Men om vi inte pratar om restaurangportioner, utan om vanliga för att bli mätta, så blir problemet mer uppenbart. Det finns dock en nyans. Och han kommer att bli resultatet.
Resultat för AENO SV1 och AENO VS2
Eftersom rätterna gjorda med sous vide är mycket mer mättade med smak, har det stor effekt på... moralen ska vi säga. Distrahera dig från paniktankar och summan av en liten, men nästan restaurangkvalitetsrätt – det kan förändra din dag, eller hela veckan, till det bättre. Det ska inte underskattas. Sedan AENO SV1 Jag rekomenderar.
A till AENO VS2 Jag har absolut noll klagomål. Det är nästan inte nödvändigt att ha det under strömavbrott, men det kommer också att vara användbart efteråt.
Video om AENO SV1 och AENO VS2
Du kan se de stiliga männen i aktion här:
Var man kan köpa
Om du vill hjälpa Ukraina att bekämpa de ryska ockupanterna är det bästa sättet att göra det att donera till Ukrainas väpnade styrkor genom Rädda liv eller via den officiella sidan NBU.